“Hiperinsulinemia é a denominação que se dá aos níveis excessivos de insulina circulante no sangue, ocasionado normalmente devido à resistência insulínica. O termo resistência insulínica se refere à baixa sensibilidade dos tecidos à ação da insulina, ou seja, o organismo fica menos sensível a ação da insulina, que não consegue agir de forma adequada. Portanto o pâncreas entende que deve sintetizar e liberar quantidades cada vez maiores de insulina, o que causa a hiperinsulinemia.

A resistência insulínica e hiperinsulinemia são encontrados em 25% da população não diabética. A maior parte dos indivíduos que desenvolvem a resistência consegue manter o controle glicêmico normal, ou próximo do normal. No entanto, com a exaustão da atividade pancreática, um número considerável acaba desenvolvendo diabetes tipo 2. Mesmo não desenvolvendo diabetes, estes indivíduos estão mais suscetíveis a desenvolver outras doenças, como: doenças cardíacas, hipertensão e ovário policístico.

Manter-se no peso ideal, alimentar-se de maneira correta e praticar atividade física regularmente são ações que melhoram a sensibilidade a insulina e ajudam no tratamento. Manter uma freqüência alimentar correta, incluir grãos, frutas, legumes, moderar a quantidade de gordura, açúcar, álcool e sódio, são as principais atitudes a serem tomadas com relação à alimentação.

Normalmente não há sintomas visíveis da hiperinsulinemia a menos que ocorra hipoglicemia (baixa de açúcar no sangue). Alguns sintomas da hipoglicemia são: cansaço, tremor, sede, dor de cabeça, visão turva ou dupla, entre outros. No caso desses sintomas se manifestarem o ideal é consumir um copo de suco de laranja, maçã ou uva, uma fatia de pão com fibras, banana, iogurte, barras de cereal. Alimentos gordurosos como chocolates demoram mais para elevar o nível da glicemia.

Ingerindo alimentos com alto índice glicêmico, o pâncreas lança quantidades maiores de insulina na corrente sangüínea, isso para manter normais os níveis de açúcar no sangue. Deve-se sempre optar por alimentos com baixo índice glicêmico. A ingestão desses alimentos além de diminuir a produção de insulina, favorece a digestão, melhora o funcionamento intestinal e a absorção de micronutrientes essenciais.

Alguns alimentos com baixo índice glicêmico:
Aveia | Iogurte
Feijão| Leite
Maçã| Damasco seco
Grãos| Nozes| Sementes”

Maria Eduarda Mascarenhas Waihrich
Nutricionista Clínica e Estética CRN 9523
Policlínica Provedor Wilson Aita | (55) 9634-3134
Av. Presidente Vargas, 2355 – sala 1401 – 14° andar | Santa Maria, RS

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O chocolate é feito do cacau. Pesquisas  mostram que o consumo desse fruto está associado com a redução na pressão sanguínea e dos níveis de colesterol. Os benefícios do cacau provém de substâncias chamadas flavonóides, poderoso antioxidante. Porém, não é qualquer chocolate que nos oferece esses benefícios. Como os antioxidantes são provenientes do cacau, quanto maior for a quantidade de cacau no chocolate, melhor.

O chocolate amargo é o que contém mais de 50% de cacau na formulação e pouco açúcar – por isso, é o mais indicados para o consumo. O chocolate ao leite é o tipo mais comum, o ingrediente básico é o leite, com adição de açúcar e uma menor quantidade de massa de cacau, o que o deixa com um gosto mais adocicado. O chocolate branco contém manteiga de cacau, leite em pó, açúcar e essência de baunilha, é o mais doce e cremoso. O chocolate diet é composto por massa e manteiga de cacau, leite em pó, sorbitol e sacarina para substituir o açúcar. Apesar de não conter açúcar eles é altamente calórico, por isso quem não precisa restringir o açúcar não deve optar por esse tipo. Em geral, o chocolate é uma mistura de pasta de cacau em pó, manteiga de cacau e gordura. De acordo com as proporções usadas consegue-se a textura e qualidade desejada.

Hoje, encontramos uma grande linha de chocolates disponíveis no mercado, que vão dos sólidos (em pó, bombons, barras e ovos) aos líquidos (achocolatados). Qualquer chocolate é sem dúvida bastante calórico, portanto tudo vai depender da quantidade consumida, do tipo e do horário. A regra é simples: quanto mais escuro o chocolate, maior a quantidade de cacau e por conseqüência mais saudável. Sem exceder as calorias, o chocolate pode ser usado em nosso benefício. Ele só vira uma ameaça à saúde e ao plano alimentar quando consumido em exagero. Evite principalmente os brancos, trufados, com recheio de mousse e crocantes, pois esses irão aumentar o teor de gordura e calorias.

Se você não conseguir seguir todas as dicas, retorne para seu plano alimentar o mais rápido possível. Uma alimentação equilibrada e a prática de atividade física vão ajudar a diminuir a gordura armazenada pelos exageros da Páscoa.

Segue uma tabela dos principais tipos de chocolates e valores nutricionais para comparação:

Chocolate ao leite
160 Kcal (porção de 30gr)
18g carboidratos
1,6g proteínas
5,2g gordura saturada

Chocolate branco
163 Kcal (porção de 30gr)
16g carboidratos
2,28g proteínas
6,0g gordura saturada

Chocolate amargo
132 Kcal (porção de 30gr)
12,3g carboidratos
0,72g proteínas
4,2g gordura saturada

Chocolate diet
170 Kcal (porção de 30gr)
17g carboidratos
2,16g proteínas
5,76g gordura saturada”

Maria Eduarda M. Waihrich
Nutricionista Clínica e Estética – CRN2 9523
(55) 9634.3134 – mariaeduardamw@gmail.com
Policlínica Provedor Wilson Aita
Av. Presidente Vargas – sala 1401 – 14° andar, Santa Maria RS.

PS: Leitoras do Sweetest têm 15% de desconto no valor da consulta até 30/04/2012. Ótima pedida pra quem quer entrar em forma com saúde!